У 1965 році в невеличкій майстерні ремісник Доменіко Джіанассо - засновник Сапоніфіо Гіанассо, перетворив захоплення у справу і почав виробляти своє перше ремісниче мило. Це було на початку шістдесятих років, під час економічного буму, особливо в Лігурії - землі оливкових дерев та морських портів, де екзотичні професії зливаються з місцевими традиціями.
У 1998 році «І Провензалі» став брендом. Основною його філософією як і раніше є виготовлення натуральної, органічної та екологічно безпечної косметики, яка буде високоякісним та доступним для широкого загалу продуктом.
Сьогодні «І Провензалі» є еталоном на ринку натуральної косметики в Італії.